「家で淹れるアイスコーヒーは、この淹れ方が今の正解」
前の記事で、ドリップコーヒーの手順を紹介させてもらいました。今回はアイスコーヒーのドリップの紹介です。
最終的に辿り着いたのは「深く濃厚なのに、後味はすっきりした甘みのある味」を、すぐに出せる淹れ方でした。 今回は、私が夏に毎日実践している「自分最高のアイスコーヒーレシピ（手順と数値）」をご紹介します！
私の「自分最高アイスレシピ」
私がアイスコーヒーで目指しているのは【濃厚で深いコクがありつつ、氷で急冷したときのすっきり感と甘みを楽しめる味です。 この味を安定して出すために、いつもこの数値で淹れています。
・コーヒー豆 ：【20g（深煎り・中細挽き）】
・氷（急冷用）：【110g】 ※サーバーに入れておきます
・お湯の温度 ：【90℃くらい】
・出来上がり量：【270g〜280gくらい】お好みで調整ですが、私は270ｇの出来上がり量にしてます。
・目標の時間 ：【約1分40秒くらい】※お湯を置くイメージで静かに注ぎます
アイスコーヒーのドリップ手順
タイマーをスタートさせると同時に、丁寧にお湯を注いでいきます。ここからは写真付きで紹介します。下の写真のように、ドリッパー内に氷を入れます。
Step 1：蒸らし【40秒】
ドリッパー内のコーヒー粉全体に、40gのお湯を行き渡るように静かに注ぎ、【40秒】待ちます。
下の写真のように、お湯を置くイメージで静かにお湯を注ぎます
Step 2：1回目の注ぎ
1回目の注ぎでは、合計で100g（前の40g+今回の60g）までお湯を注ぎます。
ここからのポイントは、粉が落ち切る前に、次のお湯を投入することです。
写真 のように、中心から「の」の字を描くように細く注ぐぎます。細く一定の太さでお湯をのせていきます。
Step 3：2回目の注ぎ
2回目の注ぎでは、合計で180g（前の100g+今回の80g）までお湯を注ぎます。
ここでも、前の粉が落ち切る前に次のお湯を投入し、コーヒー粉が乾かないようにします。
Step 4：仕上げとドリッパー外しのタイミング
合計で180gのお湯を注ぎ切ります。最後、お湯が落ち切る直前にドリッパーを外します。
下の写真のように、ドリッパーを揺らす、そして、お湯が落ち切る前にドリッパーを外すと、サーバーの中には氷で急冷された濃厚なアイスコーヒーと、まだ溶けていない氷が残っています。
これをサーバーごと円を描くように揺らして、氷を完全に溶かして温度を均一にします。
出来上がりの目安は270g〜280gくらいになります。
このアイスコーヒーを飲む最高のタイミング
この淹れ方で淹れた一杯を飲む、最高のタイミングは、やっぱり朝です。 朝いちばんで飲む、急冷したキリッとしたコーヒーが私は大好きです！
まとめ
コーヒーの淹れ方に「絶対の正解」はないと思いました。いろんなレシピがあるので正直わからないです（笑）
自分の好みや気分に合わせて自由に調整できるのが、ハンドドリップの一番の楽しさなんでしょう！ 今回は「アイスコーヒーをキリッと、かつ深く」飲みたいときのひとつの参考にしていただけたら嬉しいです。
次回は、今回使用した「私が愛用しているコーヒー器具たち（アイスコーヒー用含む）」をじっくり紹介します！
